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新聞資訊
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唏嘛香牛肉面的特點分析說明

所屬分類:新聞動態    發布時間: 2023-04-22    作者:蘭州唏嘛香牛肉面
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想必大家都知道咱們蘭州牛肉面五大特點吧?..就讓小編來帶大家一起看看吧!咱們的牛肉面具有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)的鮮明特色??芍^是色香味俱全。
蘭州牛肉面加盟
一清
面好不好吃,重點在湯,一碗貨真價實的牛肉清湯,才能支撐起一碗牛肉面。這碗牛肉面的湯,用牛腱子肉、牛大骨和超過15種香料,熬制至少4小時。熬好的湯是清澈的,呈淡茶色。在開始吃面前先嘗了一口湯,湯非常清甜順口,入口就能喝到牛香味。老板說來這里的很多客人,都將這碗湯一飲而盡。
二白
可能你會想,為什么碗里這幾片白蘿卜,也能成為決定一碗牛肉面成敗的元素之一。蘭州牛肉面的蘿卜,一是去肉腥,二是解油膩。只要切得薄,放到湯中浸煮,每一片吸滿了湯汁,非常通透。
三紅
飄在面上的辣椒紅油,蘭州管它叫辣子。所用的都是純手工制作,所用的辣椒,是來自西北黃土高原,那里氣候土壤條件獨特,光照時間長,晝夜溫差大,辣椒都保留了它天然的辣味。
四綠
新鮮的蒜苗和香菜,細細切碎,分放在湯鍋旁的碗里,在盛好湯之后,舀一勺飄在湯上,辣子搭配香菜蒜苗,紅配綠非常的鮮艷顯眼。這一抹綠給濃重的牛味添加了。
五黃
很多人都知道,蘭州牛肉面的面條非常多樣化,這個黃字也就出自這里,說的是蘭州牛肉面面條的黃色。
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