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菜品展示

唏嘛香酸菜牛肉面

酸菜牛肉面是一種食物,制作原料主要有牛肉、酸菜、干紅椒等。水開后下面,兩滾后,撈面,把熬好的酸菜牛肉湯澆入即可。步驟1.牛肉…

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酸菜牛肉面是一種食物,制作原料主要有牛肉、酸菜、干紅椒等。水開后下面,兩滾后,撈面,把熬好的酸菜牛肉湯澆入即可。
步驟
1.牛肉洗凈后切小塊,冷水浸泡3到5分鐘
2.鍋中加水,牛肉塊冷水入鍋,放入2個姜片和蔥段大火燒開,焯水后撈出
3.準備好燉肉調料,蔥段、姜片、蒜瓣各3個,黃酒1湯匙,山楂1小把,干辣椒3只,十三香燉肉料包1個,老抽少許,黃豆醬2湯匙
4.高壓鍋加水燒開,將焯好水的牛肉塊放入鍋中,加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥
5.倒入老抽上色,再倒入黃豆醬,加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒
6.蓋上鍋蓋大火燒開,蓋上壓力閥中火煮25分鐘,小火燜煮10分鐘
7.整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘,然后切成酸菜丁
8.煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋,加入酸菜丁煮開
9.下面條,煮熟撈到碗中,加入牛肉和酸菜,澆湯即可

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