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菜品展示

唏嘛香炒面

蘭州炒面包括炒面條(即炒拉條)和炒面片,屬清真菜系,通??诟新樗?、微辣,配以涼拌牛腱子肉和面湯,令人回味無窮。 蘭州炒面條…

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蘭州炒面包括炒面條(即炒拉條)和炒面片,屬清真菜系,通??诟新樗?、微辣,配以涼拌牛腱子肉和面湯,令人回味無窮。 蘭州炒面條主要以分段的短面條為主(又稱丁丁炒面)。部分店面以長面片烹炒。
而炒面片是蘭州本地較為流行的一大美味面食。面片是蘭州很具有平民性的小吃,在蘭州普通家里和街頭都可吃到。面片的關鍵在于揉面,配以少許熱水,揉得越勻越好(這是個力氣活),這樣的面片就越是上品。蘭州面片有多種做法,如西紅柿雞蛋面片、水蘿卜面片、葷漿水面片等。其中,炒面片、燴面片做法.為常見。

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